花生沾的正宗做法、花生、油、淀粉、糖、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

将花生放到太阳底下晒半天，晒好后加鸡蛋清（不能加鸡蛋黄，不然做出来是金黄色的），边加边搅拌，不要加太多了，每个花生都蘸上蛋清即可

步骤2

加干淀粉，搅拌均匀，一定要让每颗花生都裹上淀粉，并且相互不粘连

步骤3

锅里加油，加热到140度左右（放入一颗花生有气泡迅速冒出即可）将花生倒入锅中，将火调到中火就行，听到有嗑啪的响声立即将花生捞出，切不可炸过了，其实只要用勺子感觉外壳硬了就行了，听到响声的时候是最合适的

步骤4

将捞出的花生用盘子盖上防止凉透了，取一干净锅，加水加糖，水不要太多只要没过糖就行，加热熬糖，用勺子顺时针搅糖，直到糖有黏度，用勺子舀起来倒下去能形成一小流不断就行了，

步骤5

将花生倒入锅中用勺子快速搅拌，将每颗花生都挂上糖，当开始出现反砂之后关掉火，继续用勺子搅拌，直到每颗都分开不在粘连，

步骤6

等做好的花生在锅里完全凉透（大约需要2个小时）就可以吃了，吃不了的就装到保险袋里扎好口，能放至少两个月

花生沾