糖醋里脊`（详细步骤）

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。

糖醋里脊的用料

猪里脊适量

鸡蛋，淀粉，蕃茄沙司，白醋，黑芝麻少许

白糖，料酒，盐，鸡精少许

糖醋里脊的做法

步骤1

猪里脊切成片。

步骤2

切好的猪里脊用清水洗一下，水不用沥太干，加入一个鸡蛋，一小勺盐，鸡精。少许料酒，搅拌均匀

步骤3

加一汤勺淀粉搅拌均匀！

步骤4

锅中加入食用油大火烧至五成热。

步骤5

用手方便些，把猪里脊肉一片片放入锅里炸。

步骤6

一定要大火，放里脊肉的时候注意别烫到自己了。

步骤7

用勺翻动一下，不让肉片粘一起了。

步骤8

炸至淀粉糊变脆盛出，把锅里油烧沸腾。

步骤9

油沸腾后把刚刚盛出的里脊肉再次放入锅里炸至，这样特别脆！

步骤10

把刚刚炸肉片的油倒入别的容器中，留点油，稍微多点，中火。放入适量蕃茄沙司，三勺半白糖。少许白醋。调糖醋汁。调料可以按自己口味调！

步骤11

搅拌蕃茄汁冒泡泡。

步骤12

糖醋汁调好，快速放入炸好的猪里脊肉大火翻炒均匀盛出。

步骤13

撒上黑芝麻即可……