糖醋里脊`（详细步骤）
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
糖醋里脊的做法
步骤1
猪里脊切成片。
步骤2
切好的猪里脊用清水洗一下，水不用沥太干，加入一个鸡蛋，一小勺盐，鸡精。少许料酒，搅拌均匀
步骤3
加一汤勺淀粉搅拌均匀！
步骤4
锅中加入食用油大火烧至五成热。
步骤5
用手方便些，把猪里脊肉一片片放入锅里炸。
步骤6
一定要大火，放里脊肉的时候注意别烫到自己了。
步骤7
用勺翻动一下，不让肉片粘一起了。
步骤8
炸至淀粉糊变脆盛出，把锅里油烧沸腾。
步骤9
油沸腾后把刚刚盛出的里脊肉再次放入锅里炸至，这样特别脆！
步骤10
把刚刚炸肉片的油倒入别的容器中，留点油，稍微多点，中火。放入适量蕃茄沙司，三勺半白糖。少许白醋。调糖醋汁。调料可以按自己口味调！
步骤11
搅拌蕃茄汁冒泡泡。
步骤12
糖醋汁调好，快速放入炸好的猪里脊肉大火翻炒均匀盛出。
步骤13
撒上黑芝麻即可……糖醋里脊的烹饪技巧
口感：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。