焦溜肥肠

焦溜肥肠的用料

步骤1

尖椒.美人椒洗净去楴，尖椒切滚刀块，美人椒切园丁。

步骤2

取一小碗，加入少许淀粉.水.生抽.醋.盐.白糖拌汁备用。

步骤3

肥肠切滚刀块，加入少许淀粉.蛋清拌匀，炒锅中多放一些食用油，油热后将肥肠入锅中划开炸制微黄捞出控油。

步骤4

炒锅中留少许底油，入蒜末.姜丝出味后放入尖椒.美人椒翻炒几下，加入肥肠再倒入小碗中的料汁，翻炒几下收汁即可。

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