酸甜菠萝鱼
酸甜菠萝鱼的做法
步骤1
罗非鱼把骨肉分离，再用少许盐腌制半小时后洗净。菠萝切块。
步骤2
把鱼逐块放进面粉里沾一下。
步骤3
大火烧热油中小火下鱼块，鱼块全部下完再开大火炸。
步骤4
鱼块炸好控油装盘待用。
步骤5
锅洗净下少许油先炒菠萝，下少许盐炒软后放蕃茄酱和糖还有水烧开，加入生粉酱调制成浓稠的酱汁，酸甜度自酌，也可加入少许白醋。
步骤6
把酱汁淋在鱼块上就可以了。真的是色香味俱全，两大盘都吃完了，真的是连骨头都不放过。酸甜菠萝鱼的烹饪技巧
炸鱼的时候可以先高火热油，再关中小火下鱼块，等鱼块全部下锅再开大火炸制，这样可预防有些炸过火了。