酸豆角肉丝小包子

小面食，早餐、加餐，一口一个刚刚好

酸豆角肉丝小包子的用料

酸豆角炒肉丝

面团

步骤1

面粉若干（我只知道量杯三倍吧，再加半杯玉米面粉）碱一丢丢。酵母温开，和成团。三光（面光、盆光、手光即可）用保鲜膜或纱布盖住，静置发酵两倍大。（因温度不同延长或缩短）

步骤2

发好的面团，非常松软。再揉一遍。切成包子皮

步骤3

酸豆角肉丝是白天炒的菜，夏天很开胃下饭。

步骤4

包好后，冷水上锅，开大火30秒左右关闭，不可开盖，进行二次发酵。大约半小时吧。包子们又会大一些。

步骤5

二次发酵后，大火蒸十五到二十分钟即可。

步骤6

刚出锅，有仙气～毫不留情咬一个

1、怕会算或是酵母放多了，可以放小苏打（食用碱)中和一下。 2、夏天到了食物容易变质，吃不完要及时保鲜。 3、玉米粉可以多加一些粗细搭配更健康。其实我更喜欢粗糙的口感 4、喜欢食甜味的朋友，可以在温酵母时加入白糖，会更好味。

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