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诗文
麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道比较家常的川菜,下饭又美味,简单易做
麻婆豆腐的用料
老豆腐 1块
肉沫 少许
老抽 1勺
郫县豆瓣 1勺
鸡精 少许
小葱 2根
姜蒜末 少许
水淀粉 少量
花椒粉,辣椒面 少许
麻婆豆腐的做法
步骤1
图中用的主料是内脂豆腐,嫩,但易碎,其实个人觉得做麻婆豆腐最好吃的是用做豆花完了再压制出来的老豆腐,口感结实又化渣,而且豆香更浓。
步骤2
葱姜蒜切末,豆腐切方块,肉沫解冻备用。
步骤3
过程图确实没有了,最近做的时候没照,成品图是用的胆水老豆腐做的,锅里下油先炒香肉沫,再放入老抽及郫县豆瓣,姜蒜末放入炒香后倒入豆腐,可以稍微加一点点水进去闷豆腐,待快收汁的时候加入鸡精及花椒粉辣椒面,水淀粉稀释后倒入锅中勾芡,撒上葱花起锅装盘,一道麻婆豆腐就完成了。
麻婆豆腐的烹饪技巧
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予久客思归以秋光都似宦情薄山色不如归意浓 仇远
予久客思归以秋光都似宦情薄山色不如归意浓 仇远
予久客思归以秋光都似宦情薄山色不如归意浓 仇远
予久客思归以秋光都似宦情薄山色不如归意浓 仇远
予久客思归以秋光都似宦情薄山色不如归意浓 仇远
予久欲游仰山而未暇行者智印写真索赞 周必大
予旧服术迂其效弃去比过临邛蒙李丈分惠并副 李流谦
予旧游白鹿洞坐看书台风泉四面松声万壑去三 黎廷瑞
予居曲江五年今岁又暮慨然有感 朱翌
予居苕溪上与白石洞天为邻潘德久字余日白石 姜夔
予刻文苑英华千卷颇费心力使臣王思恭书写校 周必大
予客三池王正卿以四绝见寄姿其韵 李流谦
予客三池王正卿以四绝见寄姿其韵 李流谦
予客三池王正卿以四绝见寄姿其韵 李流谦
予客三池王正卿以四绝见寄姿其韵 李流谦
予控免不获命恭读诏书圣训有朕正欲为卿直前 岳珂
予酷爱桂香置两枝於萧寺之寓室日出不得对花 陈文蔚
予来儋耳得吠狗曰乌觜甚猛而驯随予迁合浦过 苏轼
予老病倦烦入山两月颇得静中趣良月六日赵南 岳珂
予累日卧病适张文通惠教亦云服药漫成小诗呈 强至
予连日奔走吏事蚤出暮还君然兄数赐临问乃不 强至
予年十六始识叶晦叔於西湖上後二十七年晦叔 陆游
予年十四五侍子中兄读书赣州寿量寺久之寺为 周必大
予平生愿学忠恕既以自勉亦告于人王牒正则闻 周必大
予七十赵监税见贺以诗次韵 陈造
政尹
炎平
冯旭
富田
瞻魁
容圆
嘉宁
韵炽
篮功
晨潍
筠思
有才
涟清
落阳
湘磊
屹卿
金子
学开
赫杨
濠桂
俪沅
顺水
椿幅
鲁庆
开扬
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更新时间:2025/10/18 16:20:15