冬瓜炖牛腩
冬瓜炖牛腩的做法
步骤1
牛腩用清水浸泡2个小时，泡出血水，中途换一次水。
步骤2
可以将易碎的的花椒、大料装进调料网或者安志勇纱布包起来，省得吃的时候不好挑。
步骤3
冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫捞出备用。
步骤4
起锅，将未装起来的调料爆香。
步骤5
放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
步骤6
加入开水末过牛腩。加入盐调味。
步骤7
想让牛腩软嫩可以加几片山楂干。
步骤8
小火炖一个小时后，加入冬瓜块再大火炖至冬瓜软烂后收汤出锅。