荷叶糯米蒸排骨

步骤1

糯米前一天浸泡一夜。干荷叶于水中泡至软化，大概3-4小时。我用的是新鲜荷叶，洗净后于盐水中浸泡消毒，我只泡了一个半小时，再于开水中煮3-5分钟让其浸泡泡于开水中软化。

步骤2

姜拍烂切丝、香菇切段备用。

步骤3

排骨洗净，斩断放入容器，下料酒、生抽、盐、蒸肉粉，香菇和生姜、糯米。搅拌均匀淹15分钟以上。

步骤4

取出荷叶放入蒸笼，底部铺平，将步骤三放入荷叶中，小心包好，收尾处用牙签固定。放入蒸锅隔水蒸30分钟以上。根据自家火候蒸熟即可。