宫爆鸡丁
想了好久，终于有时间和勇气把它炒出来了。
宫爆鸡丁的做法
步骤1
将鸡腿骨肉分离，然后将鸡肉切成丁放入碗中再将鸡蛋清打入里面搅拌均匀，步骤2
将花生用热水泡一下这样方便去皮 ，将去皮花生放入碗里用厨房纸吸干水放一边，步骤3
把干辣椒用温水泡一下然后切成丝，记得要去掉辣椒子哦，步骤4
把姜成丝，大蒜切碎,葱切成葱花，步骤5
将锅放在火上热锅冷油把花生炸一下捞出，再将辣椒丝炸一下捞出，这时等锅里的油凉一下后把鸡丁放进锅里炒到颜色变白立即捞出，步骤6
锅里从新放油将花椒、豆瓣酱、糍粑辣椒放入锅中炒出香味放入大蒜和姜丝，将鸡丁、花生、辣椒丝倒入锅中炒到鸡丁熟后勾芡，放入芝麻起锅装盘撒上葱花，就OK了。宫爆鸡丁的烹饪技巧
1、鸡腿丁放上鸡蛋清后再加一小匀淀粉炒出来会更爽滑。