顺德酿豆角
顺德酿豆角的做法
步骤1
1，长豆角尽量选择嫩的长的，摘掉头尾，洗干净，放在锅里焯水。
步骤2
2，水开以后放入长豆角，让全部豆角都浸在水里，焯5分钟，捞起晾干。
步骤3
3，肉馅制作。把五花肉和鱼肉加姜剁烂，然后加入盐，糖，酱油，搅拌均匀。如果想要弹牙爽口，就在盘里摔打。
步骤4
把长豆角编成花环状，头尾掐紧。
步骤5
捏一小团肉馅，酿入豆角花环里，上下按平，肉馅可以厚出豆角面，煎时更漂亮。
步骤6
锅热放油，放入酿豆角，煎完一面煎另一面。最后洒入些许水，酱油，盖盖子，至水差不多收干即可。美味就可以上桌啦～～顺德酿豆角的烹饪技巧
如果想肉馅q爽弹牙，可以腌好以后在盘里摔打，这样就更好吃了。