家常鸡蛋饼
家常鸡蛋饼的做法
步骤1
滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时
步骤2
将面团平均分成5份,擀成圆形薄片
步骤3
锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用
步骤4
鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~家常鸡蛋饼的烹饪技巧
1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。 2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。