酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法
步骤1
将土豆去皮，洗净切成薄片。 再切成丝。步骤2
用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。 香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。步骤3
锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。 放入干辣椒炒翻色。步骤4
放入生姜大蒜粒炒香。 放入土豆丝。步骤5
加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）。 调入鸡精。步骤6
调入香醋快速翻炒均匀。 加入葱绿炒三五下，关火即成。
| 诗文 | 酸辣土豆丝 |
| 释义 |
酸辣土豆丝酸辣土豆丝的做法步骤1 将土豆去皮，洗净切成薄片。 再切成丝。步骤2 用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。 香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。步骤3 锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。 放入干辣椒炒翻色。步骤4 放入生姜大蒜粒炒香。 放入土豆丝。步骤5 加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）。 调入鸡精。步骤6 调入香醋快速翻炒均匀。 加入葱绿炒三五下，关火即成。酸辣土豆丝的烹饪技巧 |
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