料油拌角瓜
双休日在家做饭，发现冰箱里还有角瓜，就突发奇想的换个吃法，呛拌角瓜试试如何？用料油呛拌，最好放点辣椒，因为妈妈最近眼睛手术了，不能吃辣的，我就没放辣椒，给妈妈单独盛出来，我用小红辣椒调了一下，没想到口感很适合我，脆脆的，味道不错。
料油拌角瓜的做法
步骤1
角瓜洗净，对半切开，取出中间的瓜子
步骤2
角瓜切片备用
步骤3
锅内放入水烧开，放入角瓜，角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出，如果怕硬可以多煮一会
步骤4
捞出放入凉水盆中，这样角瓜有脆的口感，再次捞出控干水分备用
步骤5
制作料油，锅内放入色拉油，8分热放入花椒、大料、肉挂、葱姜炸一会。花椒、大料、肉挂、葱姜变色关火捞出，料油就做好了
步骤6
用料油拌角瓜，加适量的盐即可，非常清爽可口哦料油拌角瓜的烹饪技巧
呛拌一定要用料油，料油，是凉拌菜和炒菜的基础调料。尤其是凉拌菜是必不可少的调料，我不喜欢在超市买的料油，感觉味不够纯正，还是用自己喜欢的安全调料，自己在家做吧，味道超赞！