黑钻面包口感好到爆#蛋糕与面包的完美结合
面包与海绵蛋糕真的是蛮般配的，超级好吃的。有粉丝说甜面团分量太多了，今天我把分量减少了，方便家庭使用。
黑钻面包口感好到爆#蛋糕与面包的完美结合的做法
步骤1
开始做面团部分： 将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒） 加入B中鸡蛋（慢速搅打） 边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水 （每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）
步骤2
加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段 （此时面团拉开有锯齿的手套膜） 在转（慢速挡）排气30秒
步骤3
开始加入C中黄油 盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见 在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜） 改（慢速挡）排气30秒即可
步骤4
台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟
步骤5
分割：250g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟（也叫初级发酵） ；多余面团就不要在加上去了，这个模具只能放250g面团，在加上蛋糕糊是刚好的，不可太贪心哦，除非你的模具够大就可以。
步骤6
准备把烤箱要提前30分钟预热起来 450g规格的土司模具里面刷上黄油（烤后比较好脱模）
步骤7
面团整形： 面团取出压扁——用擀面杖擀长排气，在用掌心敲压出大气泡（气要完全排完他） 在翻面一头固定住成长长牛舌状
步骤8
在抹上红豆馅——边上不要抹馅
步骤9
在卷成面团长度与模具长度一致（切记不要卷的太紧，松松的卷，只要卷成里面没有空隙就好）
步骤10
放入模具内待用——准备打面糊 （一定要按顺序和步骤哦，不然就会失败啦）
步骤11
可可海绵蛋糕做法： 1.鸡蛋和糖放入搅拌缸先（慢速挡30秒）打至糖融化 转（快速挡2至3分钟）搅拌至发泡发白成3倍大的鸡蛋糊
步骤12
2.转（慢速挡）加入蛋糕油搅打1分钟至蛋糕油完全混合
步骤13
3.加入过刷的低筋面粉和可可粉，小苏打（慢速挡30秒）拌至不见面粉
步骤14
4.转（快速挡1分钟）搅拌至原本深色面糊变成浅色面糊 5.在（快速挡）中加入水（水分2次加完）
步骤15
6.转（慢速挡）边慢速边加入油(分3至4次加完油） ；每加完一次油打到不见油在加下一次油
步骤16
加完油立刻关机器——此时面糊像绸缎般顺滑
步骤17
赶紧将面糊全部注入模具内
步骤18
在中间挤上一条黄油——烤出来中间有一条裂缝比较好看
步骤19
进烤箱： 上火180 下火170 烤60分钟（全程不需转动烤盘的） ；时间到了要测试一下有没有熟（用手轻轻触摸表面有没有反弹，有反弹就熟了，没反弹就继续烤1分钟在检查此动作。）
步骤20
出炉后趁热四面震下——在脱模——表面朝上放冷却架上即可 ；这个图就是擀时排气没排好，有气泡在里面，在加上卷太紧缘故，烤后没有层次，真的很丑呢，大家做时一定要注意哈。黑钻面包口感好到爆#蛋糕与面包的完美结合的烹饪技巧
重点：1.烤箱提前半小时预热 2.面团包红豆馅前一定要将面团排气排干净，在抹上红豆馅卷起，不要刻意卷的太紧，自然卷起就行，只要卷时不要有缝隙即可。3.面团初级发酵就好，不用第二次发酵。