提拉米苏杯
提拉米苏，这次做的是杯子型的，用勺子挖着吃很过瘾。提拉米苏背后有个美丽的故事，我想大家都知道，我也不多吐槽了。赶紧做起来
提拉米苏杯的做法
步骤1
先做手指饼干，把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，分别倒入无水无油的盆里
步骤2
30克细砂糖分三次加到蛋白里，用打蛋器打发至干性发泡
步骤3
蛋黄加10克的糖，用电动打蛋器打至浓稠状
步骤4
蛋白个蛋黄糊混合翻拌均匀
步骤5
筛入低粉
步骤6
翻拌均匀
步骤7
做好的面糊装入裱花袋，剪小口，或装入原型裱花嘴，挤入烤盘，挤出小长条形，放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤20分钟即可
步骤8
吉利丁片用冷水泡软
步骤9
蛋黄加细砂糖隔热水盆，用打蛋器打至浓稠发白状
步骤10
加入马斯卡彭用打蛋器打至顺滑
步骤11
加入泡软的吉利丁片，吉利丁片遇热会融化，拌均匀，放凉备用
步骤12
淡奶油假糖粉用打蛋器打至有纹路即可
步骤13
把放凉的奶酪糊倒入奶油的盆里，搅拌均匀即是马斯卡彭糊
步骤14
杯子低里放入沾有咖啡酒的手指饼干
步骤15
倒入少许芝士糊
步骤16
在再铺一层饼干
步骤17
再倒入芝士糊，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，最好冷藏过夜
步骤18
筛上可可粉就可以吃了提拉米苏杯的烹饪技巧
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