豆筋棍红烧肉

豆筋棍是四川的特产，用腌制过的豆腐圈成棍然后晒干而成，豆筋棍的吃法很多，其中最常见的就是烧肉，成菜肉香而酥烂，豆筋吸收了肉汁美味可口，此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握

南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又的用料

五花肉 500克

3根

白糖 2勺

盐一勺

八角 2个

桂皮 2个

姜适量

大葱适量

料酒 1勺

老抽 1勺

南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又的做法

步骤1

干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用

步骤2

将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用

步骤3

对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出

步骤4

锅里留少许油，加入2大勺白糖

步骤5

炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色

步骤6

老抽一勺，大料，桂皮、姜、葱

步骤7

放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时

步骤8

放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

1.老抽提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。