萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼
看了舌尖2三餐里演的清蒸鲈鱼就馋了，赶紧去超市买了一条回来操作起来哈哈，看啥都想吃，没办法就是胃口好嘿嘿。 这次做鱼我没有按照过去老方法直接整条蒸，而是借鉴了冰糖豆腐花发过的清蒸鲈鱼的方法，将鱼肉片成鱼片，摆放在鱼骨两边，自打春节时我看她发的这道菜，就被吸引住了，非常漂亮的造型，早就想试一试了，一直拖到了今天才实现哈，懒死我了。这样做好的蒸鱼因为蒸的时间短了，感觉更嫩了，口感不错，而且吃的时候更省事了，直接夹起来就吃，没有一根鱼刺嘿嘿，非常适合懒人。
清蒸鲈鱼的做法
步骤1
首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分。
步骤2
然后将鲈鱼肉片下来。
步骤3
再将鲈鱼肉切成连刀的鱼片。
步骤4
切点葱姜丝和香菜丝。
步骤5
鱼身子摆入鱼盘内。
步骤6
鱼片平分两份摆在鱼骨两边。
步骤7
然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞。
步骤8
放到开水锅内盖盖子蒸5分钟
步骤9
蒸好以后及时取出来，倒掉鱼盘里的汤汁，拣去葱姜丝。
步骤10
然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段。
步骤11
炒锅烧一些玉米油。
步骤12
趁热泼在鱼身上即可开吃。
步骤13
端上桌开吃喽！清蒸鲈鱼的烹饪技巧
因为切的鱼片很薄，所以蒸的时间就比整鱼要缩短了。