家常菜之糖醋排骨
糖醋排骨好吃又好看，做法简单易学，赶紧收藏起来吧。
糖醋排骨的做法
步骤1
准备排骨，家里没有砍骨刀，可以让老板的帮你砍好！比较懒的我一般叫他砍好~
步骤2
买回来先用清水浸泡半个小时。去血水。不用刻意去洗。
步骤3
到时候后，开锅下冷水，放入排骨，葱，姜，八角，花椒，
步骤4
加一勺料酒。
步骤5
加一勺盐。
步骤6
加入一勺鸡精。
步骤7
加入一勺五香粉。不喜欢不加也可以，个人口味问题。
步骤8
盖上盖子。
步骤9
烧开后，煮20分钟。
步骤10
然后捞出排除，沥干水，煮排骨的汤留着或者倒出来备用。
步骤11
打上一些淀粉。
步骤12
抖拌均匀。
步骤13
然后开锅烧油，五成油温左右，放入排骨。
步骤14
炸
步骤15
炸至外面有些微硬，捞出备用。
步骤16
再次开锅，开小火，加量两勺底油，两大勺番茄酱，
步骤17
加入一勺陈醋或者白醋。
步骤18
加入一大勺白糖。
步骤19
糖完全融化了，放入排骨，
步骤20
再加入两大勺刚刚煮排骨的汤，然后大火收汁，这里可以按照之前方法试下汤底的咸淡甜酸，感觉可以就可以大火收汁。
步骤21
汤汁收干，在放入一些白芝麻即可（没有的不加也可以），出菜。糖醋排骨的烹饪技巧
这道菜难点在于调料和火候的掌握，不过是家里吃的可以随意点，不用太刻意或者在意调料，出菜前尝味道还是老方法，建议提前备好材料，可以减少很多烹饪时间。
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