三色蛋
这是一道沿海地区街坊的家常菜！大家就忽略我的刀工哈！（没办法，刀工太差）
三色蛋的做法
步骤1
皮蛋，咸鸭蛋每个都切成四半（我没有专业的切蛋器，刀工又很差，这切的惨不忍睹，大家就忽略吧），先铺一层皮蛋，皮蛋上面再铺一层鸭蛋，蛋黄和蛋清分装两个碗备用
步骤2
将蛋清淋在蛋上，最好能漫过食材，烧开水，上锅蒸五分钟，蛋清凝固后，蛋黄打散淋上，再上锅蒸十分钟，取出后冷却半小时以上，就是这样了
步骤3
切开后就是如此了，即可开吃，多的可以用保鲜膜包起来放冰箱了，冷着吃也很好吃，你要是觉得味道不够，可以加生抽啊，油膏啊或者番茄酱也可以三色蛋的烹饪技巧
一定要等冷透后再切，千万不能心急，心急就会像我这样切出来不太好看！