夏日小清新--补钙白瓜鱼丸鱼骨汤
广东的夏天格外炎热，到了夏天就很少有绿叶子蔬菜，市场里卖的是各种瓜产品。
今天做的白瓜，它像青瓜，但外皮和瓜肉都是白色的。被佛山人称为最“正气的瓜”也就是说性温，能有补钙健脑强身的功效。
鱼骨头更是补钙最佳食品。这款白瓜鱼丸鱼骨汤味道特别鲜美，滋阴养颜、健脑补身，是青年老少都适合的一款鲜美汤。
鱼骨汤的做法
步骤1
白瓜削皮掏籽，切成1厘米厚的小段。
步骤3
切姜丝
步骤4
准备葱末。小量就可以啦。我这大部分是用来做鱼丸的。
步骤5
鱼骨洗净晾干水分。热锅倒适量油，把鱼骨头一块块摆放在锅里大火煎至金黄。
步骤6
放入姜丝和适量盐。
步骤7
将鱼骨一面煎至金黄色后，放入适量清水。煮开。
步骤8
带汤呈奶白色时放入鱼丸焖煮。
步骤9
鱼丸煮至7分熟时放入白瓜煮熟调味既可。（煮鱼丸的时间要看鱼丸大小，我这是自己做的生鱼丸，所以焖煮时间较长。白瓜不要煮久了，软硬适中最好）
步骤10
出锅撒上葱末就可以美美的享用啦！鱼骨汤的烹饪技巧
鱼丸是我手工制作的喔，如果想了解可以到我的主页菜谱里找方法。