诗文 | 香橙蛋糕卷 |
释义 |
香橙蛋糕卷明天早上要去旅游,5点就要起床,街上还没有卖早餐的,大家都带了孩子,不能让孩子饿肚子,于是决定做蛋糕卷,时间短容易做,普通的蛋糕卷做过几次了,正好收藏了别人一个香橙的方子,决定试试,改进了一下,操作更简单了,虽然效果不太理想,但是很好吃 香橙蛋糕卷的做法![]() 步骤1 材料集合,忘记拍玉米油了![]() 步骤2 蛋黄蛋清分离在无油无水的盆里![]() 步骤3 蛋黄滑散![]() 步骤4 40克玉米油分两次加入拌匀步骤5 加入橙汁拌匀,忘记拍照了![]() 步骤6 分两次放入筛好的低粉![]() 步骤7 用刮刀用上下翻拌方法拌匀![]() 步骤8 蛋清加两滴白醋打至粗泡加13克白砂糖![]() 步骤9 打到细腻第二次加糖![]() 步骤10 打至出现纹路加第三次糖![]() 步骤11 打至干性泡发![]() 步骤12 三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌匀![]() 步骤13 把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里![]() 步骤14 上下翻拌匀![]() 步骤15 烤盘铺油纸放上9片橙子![]() 步骤16 倒入烤盘蛋糊,抹匀,用力震出气泡![]() 步骤17 150度中层30分钟,成品![]() 步骤18 倒扣在锡纸上,揭去油纸![]() 步骤19 反过面来放上香橙酱抹匀![]() 步骤20 卷起来,用锡纸包好,放冰箱冷藏1晚上![]() 步骤21 早上拿出来,成品照![]() 步骤22 切成一块块的香橙蛋糕卷的烹饪技巧 |
随便看 |
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