干锅香辣蟹
微辣干香的香辣蟹，添加自家秘制的香辣酱，一定让人吃了还想吃。
干锅香辣蟹的做法
步骤1
活青蟹2只
步骤2
斩件，一只斩六大块。并拍上生粉备用
步骤3
洋葱等均切片，
步骤4
用25克油把小料煸香，并把自制香辣酱一起煸香。
步骤5
自制香辣酱
步骤6
先把蟹块用平底锅煎成半熟，然后加入锅中一起旺火翻炒，再烹入黄酒，加入生老抽等调料，可以加一小碗开水，加盖焖5分钟。
步骤7
再大火急炒几下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，葱花等即可装入干锅中，上桌了。干锅香辣蟹的烹饪技巧
自家秘制香辣酱;四川豆板酱，姜祘末，蕃茄酱少许，十三香少许，白糖.鸡粉.白芝麻少许，先用100克色拉油.也可以加点荤油，先煸香葱姜，再炒豆板酱等出红油，再加入其它调味小火熬制20分钟左右，其间要不断翻动以防粘锅，最后加入香油红油拌均即可盛起，爱辣可多加点红油，还可加点油辣子等，根据各人口味自由添加。