诗文 | 香河肉饼 |
释义 |
香河肉饼
香河肉饼的做法步骤1 200克面粉加入110克温水和10克油,揉成光滑的面团,醒20分钟步骤2 大葱切成末步骤3 瘦肉剁成末步骤4 生姜、大蒜瓣剁成末步骤5 豆瓣酱剁细步骤6 将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起,加入适量盐、生抽搅拌均匀,然后分次加入花椒水,朝一个方向搅拌上劲,最后加入香油搅拌均匀步骤7 将面团分成适量大小的剂子,擀薄,擀成一头宽一头窄步骤8 将肉末铺在上面,窄的一边留一部分不铺步骤9 如图折叠步骤10 再折叠,然后将宽出的部分包裹上来步骤11 电饼铛预热加入适量油,放入肉饼煎至两面金黄步骤12 美味的香河肉饼做好了香河肉饼的烹饪技巧一、面要和得软一点,揉面的时候加点油,做出来的饼皮香脆而且不发干; 二、大葱稍微多一点,肉饼没有一点油腻,而且营养更均衡; 三、花椒水就是用花椒熬出来的水,也可以直接用烫水泡花椒,然后只要水,加入花椒水的时候少许少许地加,朝一个方向搅拌; 四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。 |
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