青龙白虎汤的正宗做法、青橄榄、白罗卜、猪腱肉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

青龙白虎汤的用料

青橄榄 6粒

白罗卜 200克

猪腱肉 150克

青龙白虎汤的做法

步骤1

挑选没有黑点，颗粒饱满，最好呈绿色的橄榄。将橄榄放入淡盐水中略微浸泡一下，冲洗干净。 3.将罗卜切成滚刀块。

步骤2

如果是炖给正在咳嗽的孩子吃，不能太油腻，腱肉上的一点点脂肪最好剔除。将瘦肉切成大小均匀的块状，青橄榄对半切开，药效更好的发挥。将三种食材放入炖盅内。加入适量的水。

步骤3

水大概加到炖盅的五分之四就好了。将炖盅放入炖锅里，水位加到右侧红色点的地方就可以了。然后盖上盖子。选择一般快炖，试食材多少选2.5小时或3小时，之后便可以放心做其他事情，干净又省心哦。

青龙白虎汤的烹饪技巧

1.此汤的炖盅大概是一人量，如果是一家人食用可以换成大的炖盅，食材增加一倍。 2.广式靓汤中青龙白虎汤一般是煲猪脊骨，如果是煲给正在咳嗽的孩子，建议换成不油腻的猪里脊或猪腱肉。咳嗽期间适当喝此汤，不仅清肺止咳，还能补充一定的营养，不建议全素食。 3.如果汤量少，建议用隔水的炖法，即保证食材的原味，又能让营养完全不流失。另外点炖盅还能炖各种补品，如燕窝，血蛤，海参，花胶等。