家常版鸭蛋黄炒苦瓜
孩子总上火，我和老公爱吃苦瓜，可孩子嫌苦，不爱吃，这盘炒苦瓜加入鸭蛋黄就不太苦了。
家常版鸭蛋黄炒苦瓜的做法
步骤1
洗好苦瓜切成两半，挖出里边的瓜瓤。把苦瓜切片，薄片最好不会太苦。苦瓜片装盘备用。步骤2
两个鸭蛋剥皮，去掉鸭蛋白，只留鸭蛋黄。鸭蛋黄用刀切碎，备用。步骤3
坐炒锅开火，锅热倒入适量食用油，油热放入切好的葱花和几粒花椒爆香。步骤4
先放入切碎的鸭蛋黄，用铲子翻炒几下，再放入苦瓜片继续翻炒，3分钟后看苦瓜变软了，（炒多长时间依据个人牙口）步骤5
接着该放盐了，喜欢咸的，可以加一点点盐，因为咸鸭蛋黄本事就挺咸了，口味清淡的，就不用加盐了。我在老公的建议下加了一点，咸了点，但作为下饭菜正好。
步骤6
再翻炒几下就可以出锅了。上菜。家常版鸭蛋黄炒苦瓜的烹饪技巧
苦瓜片切薄点会很好吃。