秘制小排
秘制小排的做法
步骤1
排骨用少许的盐，适量料酒、黑胡椒粉拌匀，腌制。
步骤2
腌制排骨的过程中，把南瓜切成块，大小如图。
步骤3
入高压锅，先把排骨摆在下面，撒上冰糖，放一个八角，上面盖上南瓜。
步骤4
定时40分钟。
步骤5
这是出锅前的状态。
步骤6
把南瓜一个一个夹出来，在盘子里面摆成圈。
步骤7
排骨捡出之后，把汤汁倒入炒锅（把八角扔掉） 加入黑胡椒粉，白糖，生抽，玉米淀粉，调成浓稠的汁，之后加入排骨爆炒，排骨均匀的裹上汤汁之后收汁出锅，倒在南瓜上，撒上花生碎。
步骤8
成品！