冬瓜肉馅饺子

上一次吃冬瓜肉馅饺子，已经是十年前了。想起那滑嫩多汁的味道，馋涎欲滴。那是老新中的味道（读高中的时候有段时间特别爱吃学校后门的冬瓜肉馅煎饺）。那也是老爸常来学校看望我的年代……现在想起，十分怀念。

冬瓜肉馅饺子的用料

夹心肉 1斤

冬瓜 1斤

饺子皮 80张

冬瓜肉馅饺子的做法

步骤1

夹心肉1斤左右，洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。

步骤2

剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。

步骤3

取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐抓匀，晾20分钟左右会发现很多水渗出。

步骤4

将备好的肉馅和冬瓜馅，加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀

步骤5

饺子的样子，纯属个人发挥，没有特意学过。

步骤6

沸水加入饺子，再沸腾后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽，鸡精，玫瑰醋，葱末，辣椒碎，猪油。饺子盛出拌匀即可

步骤7

卖相不是太好，不过味道满意。