酸奶蛋糕

冰箱里刚买了一堆酸奶，就给婆婆尝新，试试我的无油酸奶蛋糕吧~用芝士模具烤出来，然后装入塑料盒里，简直跟外面买的芝士蛋糕一样，哈哈！还有一些小纸杯蛋糕，我淋上了酸奶，再加入了芒果肉，成为了另一种美味，表弟妹很喜欢哦！

酸奶蛋糕的做法

步骤1

我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好。

步骤2

蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀。

步骤3

搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）。

步骤4

切拌成无颗粒的糊状。

步骤5

蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。

步骤6

分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。

步骤7

蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。

步骤8

拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。

步骤9

拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）。

步骤10

小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒。