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诗文 蛋糕卷
释义

蛋糕卷

每次看见蛋糕店里的都想吃,但好贵啊,担不起如此巨大的开销啊,呵呵。自己做放心啊,最重要的是便宜乐趣多啦。。

蛋糕卷的用料

鸡蛋的黄 4个 鸡蛋的请 也是4个
低筋面粉 半杯 牛奶 小半杯
玉米淀粉 2大匙 奶油 适量
草莓丁 适量 食用油 小半杯

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖打至发白,浓稠。
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入玉米淀粉。
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

拌匀至无颗粒。(不搅拌好会有面疙瘩的哟)
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入铺了油纸的烤盘里。(我的烤盘是37cm*28cm。)
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

放入预热了400F/200C度的烤箱,烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉,盖上锡箔纸防止干燥。
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋糕卷做法: 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入面粉拌至无颗粒
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至湿性至中性发泡(过头蛋糕卷就要开裂啦)
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。(手法法和气疯神马的一样啦)
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡。(别让蛋糕消泡啦,但如果省去蛋糕会有very多气孔滴)
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出放凉。
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用(最好别用植脂奶油,雀巢,欧登堡也尽量别选择)
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

在锡箔纸上铺上保鲜膜,把虎皮倒扣在上面。
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

薄薄抹上一层鲜奶油。
蛋糕卷的做法图解16

步骤16

把蛋糕扣上虎皮上,撕去油纸。
蛋糕卷的做法图解17

步骤17

抹上鲜奶油,放上草莓丁。(如图
蛋糕卷的做法图解18

步骤18

把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏20分钟定型,就可切块食用了。(可以参考某某的方法卷哦)
蛋糕卷的做法图解19

步骤19

美味啊,享受自己的劳动成果了

蛋糕卷的烹饪技巧

此物已有些许时日,请多多关照。

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更新时间:2025/3/13 16:45:02