北海道戚风蛋糕（6个）的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、放入蛋白的砂糖、放入蛋黄的砂糖、色拉油、牛奶、（奶油陷）牛奶、（奶油陷）砂糖、（奶油陷）蛋黄、（奶油陷）玉米淀粉、（奶油陷）低筋面粉、（奶油陷）淡奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

北海道戚风蛋糕的用料

低筋面粉 20g

鸡蛋 2个

放入蛋白的砂糖 25g

放入蛋黄的砂糖 15g

色拉油 15g

牛奶 15g

（奶油陷）牛奶 100g

（奶油陷）砂糖 25g

（奶油陷）蛋黄 1个

（奶油陷）玉米淀粉 5g

（奶油陷）低筋面粉 5g

（奶油陷）淡奶油 50ml

北海道戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好上述材料。

步骤2

将蛋白蛋黄分离后，把蛋白打发至湿性发泡，中途分三次加入砂糖，最后放冰箱冷藏。千万不要打干了…

步骤3

将蛋黄和牛奶、色拉油、砂糖拌匀。筛入低筋面粉轻轻搅拌。然后加入刚才放入冰箱的湿性发泡。

步骤4

将搅拌好的糊糊倒入方形纸杯中。6分满就好，烤的时候会膨胀的很厉害。170度上下火烤15分钟。一定注意观察不要糊了。

步骤5

烤好后出炉冷却，蛋糕会慢慢缩回去。接下来制作奶油陷。

步骤6

将制作奶油馅的蛋黄用打蛋器搅拌到有点发白，加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。

步骤7

牛奶加砂糖放锅里煮沸后取一部分倒入刚才的面糊里一直搅拌。搅拌均匀后再倒回牛奶锅继续拌匀直至变得浓稠。

步骤8

将搅拌好的糊糊倒入碗中隔水冷却，然后放入冰箱。

步骤9

打发淡奶油，和蛋糊拌匀。

步骤10

最后用裱花嘴将奶油陷挤入蛋糕内部，蛋糕会慢慢膨胀起来。撒上糖霜会更好看一些～放冰箱冷藏一会儿就可以食用了。