香煎卤水豆腐酱肉豇豆

这样子煎卤水豆腐不容易煎烂：把买回来的卤水豆腐切块，用开水焯1分钟左右，过凉水2次，凉水泡20分钟左右，水倒掉，放冰箱冷藏一个晚上，待白天取出来煎。