冬瓜虾仁菜脯汤
耕心的妈妈一到夏天就特爱煮这汤，妈妈说，这汤不仅解暑，还可以养生呢！
冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，冬瓜中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去，能起到降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化的功效。 夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是对肥胖的中老年人是十分有益的。
冬瓜虾仁菜脯汤的做法
步骤1
食材：沙虾、冬瓜和潮汕菜脯。
步骤2
将冬瓜洗净，去皮，切块。
步骤3
将沙虾洗净，剥壳，用适量的食用腌制15分钟左右。
步骤4
虾壳放入煮锅中，一次性注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，煮15分钟。
步骤5
揭盖，捞起虾壳。
步骤6
放入洗净并切好的潮汕菜脯，再煮15分钟。
步骤7
放入冬瓜。
步骤8
盖锅盖，大火，煮10分钟。
步骤9
揭盖，倒入适量的橄榄油。
步骤10
撇去浮沫。
步骤11
倒入腌制好的虾仁，大火煮滚。
步骤12
放入适量的鸡粉调味，即可关火。冬瓜虾仁菜脯汤的烹饪技巧
潮汕菜脯本身有咸味，不用再放食盐或鱼露啦。