冬瓜虾仁菜脯汤

耕心的妈妈一到夏天就特爱煮这汤，妈妈说，这汤不仅解暑，还可以养生呢！冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，冬瓜中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去，能起到降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化的功效。夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是对肥胖的中老年人是十分有益的。

冬瓜虾仁菜脯汤的用料

步骤1

食材：沙虾、冬瓜和潮汕菜脯。

步骤2

将冬瓜洗净，去皮，切块。

步骤3

将沙虾洗净，剥壳，用适量的食用腌制15分钟左右。

步骤4

虾壳放入煮锅中，一次性注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，煮15分钟。

步骤5

揭盖，捞起虾壳。

步骤6

放入洗净并切好的潮汕菜脯，再煮15分钟。

步骤7

放入冬瓜。

步骤8

盖锅盖，大火，煮10分钟。

步骤9

揭盖，倒入适量的橄榄油。

步骤10

撇去浮沫。

步骤11

倒入腌制好的虾仁，大火煮滚。

步骤12

放入适量的鸡粉调味，即可关火。

潮汕菜脯本身有咸味，不用再放食盐或鱼露啦。

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