随意炒饭
。回家很晚。这段时间也一直是一个人吃饭的我。对于剩饭的解决方案只有一个。。。炒冷饭。
炒饭的做法
步骤1
现饭先弄散咯。
步骤2
香肠泡水后切小粒，没葱了。用的蒜。。我太随意了哈哈。
步骤3
放一点底油。香肠先扔锅里拨散了。火小一点，就不用管了。ps香肠是去年的。。。今年可不能做这么多了。 广式香肠更适合南方人口味。
步骤4
菠菜。黄瓜。葱。都切了。也不用纠结什么刀法了，小块均匀就好了，记得要把水分控干，尽量保持各种材料干燥。
步骤5
鸡蛋我也不打散了。锅里在打散吧。炒饭放多少油。是个很技巧的事。这东西大家靠时间去积累吧。说不来。
步骤6
除了葱。所有配料全部入锅。加盐坐底味，开始炒。抄到都断生。
步骤7
加饭。开炒。很多人喜欢把炒饭说的玄乎。就一点。要把空气炒进去。水汽炒出来，先在中火情况下把饭炒开。炒的不要有一块一块的饭团。然后开大火。不停的翻遍。有点底子的会颠锅的，会炒的比较快。底子一般的就用平铲多翻几下。一定保持大火。
步骤8
抄到饭可以在锅上蹦起来。就出锅了。加上点泡菜。晚上这一顿就着落了。炒饭的烹饪技巧
一万个人说了一万遍了。必须是现饭才好。最起码是放了12小时的。通风环境下。