苜蓿肉
苜蓿炒肉的做法
步骤1
猪肉切片，加少许盐、生抽、料酒、蛋清，拌均匀，挂入淀粉，腌制10分钟。步骤2
鸡蛋加少许盐、水，打散。步骤3
木耳泡发，黄瓜、胡萝卜切菱形片。步骤4
炒锅放油烧热，下入鸡蛋炒散盛出备用。步骤5
热锅凉油，放入肉片炒熟盛出备用。步骤6
烧热水，水开后烫胡萝卜片30秒，捞出冲凉。步骤7
热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、木耳、黄瓜，炒匀。倒入肉片，炒匀，再倒入鸡蛋，调入适量盐，少量生抽，炒匀。（大火快炒）步骤8
淋入水淀粉勾芡出锅。苜蓿炒肉的烹饪技巧
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