诗文 | 酱烧蹄筋[简单三部曲] |
释义 |
酱烧蹄筋[简单三部曲]90年代初期福建晋江一带的宴席菜,后来的人为了在宴席上更有面子,渐渐被鱼鳔代替。猪蹄筋Q软的口感加上浓浓的酱汁,让人沉迷。可惜现在要吃到这菜不容易了,于是乎。。。自己做。 酱烧蹄筋的做法步骤1 蹄筋洗净切小段,汆烫后加入盐巴、香叶、八角、桂皮、大葱,在高压锅里压25分钟左右或者炖锅炖煮1小时。步骤2 炖煮完后捞出滤水,汤汁保留步骤3 起油锅爆香姜片,油要略多,倒入蹄筋稍微翻炒加入料酒、酱油、糖还有刚才炖煮蹄筋的汤少许,稍微收汁就可以了。酱烧蹄筋的烹饪技巧牛蹄筋也是可以这么做 |
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