麻婆豆腐
一直很少单独将豆腐作为主材料来烹调，这是第一次自己调味儿做的。很成功哦！一直以为儿子不爱吃豆腐，结果这盘子麻婆豆腐几乎都装进了他的小肚肚里^_^^_^
麻婆豆腐的做法
步骤1
好像正宗的麻婆豆腐使用的是牛肉末。我只是一时兴起，就用的肥三瘦七的猪肉切成细小的丁丁
步骤2
取郫县豆瓣酱适量，剁成茸
步骤3
葱姜切末
步骤4
干红辣椒切段
步骤5
锅里加入适量清水加盐烧开后将豆腐块浸入里面会儿，这样豆腐能更好的进味儿
步骤6
捞出控水待用
步骤7
炒锅加热后，加入适量食用油后，加入花椒 干红辣椒爆香后将干红辣椒取出，花椒嘛，可以留在锅里
步骤8
然后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
步骤9
加入肉末翻炒至微微变色
步骤10
加入豆腐，加入清水，再加入少许盐，白糖炖会儿。清水不需要加入太多
步骤11
最后倒入用红薯淀粉和清水调配的水淀粉，稍稍勾芡煮开即可
步骤12
装盘，撒上绿色葱花会很漂亮哦。我没有，就加了其他的绿色点缀下