桑葚巴伐利——自制桑葚果酱
阿因为有果友问我怎么做所以写下这个菜谱～就是当时没怎么拍照呢。
桑葚果酱的做法
步骤1
做桑葚果酱。200g桑葚洗干净打碎后加30g糖努力的炒吧！我当时一下子炒了三斤桑葚加了200g糖。
步骤2
很容易飞溅，开中火最多了，要不停的翻炒防止飞溅的满身都是紫色…图是炒完之后的效果…和外面买的果酱一样浓稠就行了。我炒了好久，累感不爱…步骤3
8g吉利丁片用冷水泡软备用。
步骤4
20g蛋黄加入10g糖粉搅打到略变白。将50ml牛奶和50ml的淡奶油上锅煮至沸腾，边搅拌边倒入蛋黄中。趁热加入泡软沥干的吉利丁片，搅拌融化。放室温备用。
步骤5
将150ml淡奶油坐入冰水稍加打发。这次我用的雀巢奶油，实在难打阿！安佳的好用多了！
步骤6
蛋黄混合物放晾后，分别将打发的淡奶油和桑葚果酱倒入混合均匀，倒入慕斯圈。我用的是八寸的慕斯圈。放冰箱冷藏至凝固即可。
步骤7
凝固后拿出来，用饼干模具切的镂空爱心形状～这是520的时候凹的造型～桑葚果酱的烹饪技巧
额照片是为了520凹的造型，我很喜欢这种相望到老的感觉。底是自己做的布朗尼巧克力饼干，上面点缀了一颗椰蓉球～