猪肉咸蛋粽
我的家长在海南岛的最南端，猪肉和咸蛋黄一直都是我们粽子的主料，忘不了那种熟悉的味道。每年端午节包粽子都是母亲操刀，只有她做出的粽子才有我喜欢的那种味道，咸香不腻，三分肥七分瘦是选肉的标准。经过连续7个小时的烹煮，糯米软而香，猪肉的汁与咸蛋的味道融入糯米里，那种味道可谓是百转千回。
猪肉咸蛋粽的做法
步骤1
猪腿肉切适当的大小，放入生抽和盐腌制一小时，不能放蚝油，否则粽子容易发酸。
步骤2
咸蛋取蛋黄即可。
步骤3
糯米和绿豆蛙洗净，浸泡一个小时，糯米泡软才好煮。
步骤4
挂刺叶洗净即可。把挂刺叶叠成一个漏斗状，放一点糯米铺底，放一块肉，再放一点糯米，接着放蛋黄，以糯米封口，把叶子收口后用麻绳绑紧即可。猪肉咸蛋粽的烹饪技巧
粽子要连续煮5个小时以上，才能完全煮熟，不然粽子中间那一块的糯米会不熟。