黄鳝咸肉煲

黄鳝咸肉煲的用料

步骤1

活黄鳝

步骤2

咸肉

步骤3

鳝鱼破膛，去内脏，用温水烫去外表的粘膜，和葱姜蒜等备用

步骤4

鳝鱼切段，咸肉切片

步骤5

少许油

步骤6

油热后依次放入姜片蒜瓣、咸肉片煸炒片刻后再倒入黄鳝继续翻炒，加料酒

步骤7

加热水后换入炖锅或煲大火焖炖（大火汤白，小火汤清）

步骤8

炖15分钟后加葱段，少许盐，味精

步骤9

装盘，加少许白胡椒粉提味即可

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