黄鳝咸肉煲
黄鳝咸肉煲的做法
步骤1
活黄鳝
步骤2
咸肉
步骤3
鳝鱼破膛，去内脏，用温水烫去外表的粘膜，和葱姜蒜等备用
步骤4
鳝鱼切段，咸肉切片
步骤5
少许油
步骤6
油热后依次放入姜片蒜瓣、咸肉片煸炒片刻后再倒入黄鳝继续翻炒，加料酒
步骤7
加热水后换入炖锅或煲 大火焖炖（大火汤白，小火汤清）
步骤8
炖15分钟后加葱段，少许盐，味精
步骤9
装盘，加少许白胡椒粉提味即可