腐乳红薯苗
这道素菜是我们本地的家常菜，家家都会做，既简单又快捷、既健康又好吃！
腐乳红薯苗的做法
步骤1
这是掐好的叶子。
步骤2
锅中放比平时炒菜多一点的油，下蒜头、腐乳、用锅铲把腐乳弄碎，再放入青菜、一点点盐、鸡精、炒匀即可，不可炒太久！看到叶子全部变软了就可以出锅了。腐乳红薯苗的烹饪技巧
菜买回来的时候要把最下面的叶子掐下来，只留下前面的三片叶子的头，如果不好分辨的话就就直接掐一下到哪里能掐得动的就留下，掐不动的就只要叶子不要梗，但是要把掐下来的叶子四周都剥干净，这样才吃得动。