白巧克力淋酱肉桂戚风的正宗做法、鸡蛋（蛋清分离）、白巧克力、肉桂粉、细砂糖A、细砂糖B、牛奶、色拉油、低筋面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

白巧克力淋酱肉桂戚风的用料

鸡蛋（蛋清分离） 3个

白巧克力 120g

肉桂粉 8g

细砂糖A 35g

细砂糖B 25g

牛奶 30g

色拉油 30g

低筋面粉 70g

白巧克力淋酱肉桂戚风的做法

步骤1

蛋黄+细砂糖A 用蛋抽拌匀至砂糖融化，蛋黄变浅

步骤2

加入色拉油及牛奶，继续拌匀。（若无色拉油，可用无色无味的葵花籽油、玉米油代替）

步骤3

低筋面粉和肉桂粉过筛，加入拌好的蛋黄液中，慢慢拌匀。

步骤4

蛋白打发，细砂糖B分三次加入，打至中性，即有小弯勾。

步骤5

取三分之一蛋白霜与蛋黄液用刮刀以切拌手法拌匀，再倒回蛋白碗，全部拌匀。

步骤6

烤箱预热175度，烤35分钟即可。

步骤7

融化好的白巧克力淋倒肉桂戚风上，这款蛋糕就成了。（融化巧克力可将巧克力放在裱花袋里，然后放入装有热水的容器里加热，待全部融化后取出，剪开小口即可使用）

方子是6寸天使模的量，糖份适中，不会很甜，配上肉桂独特的味道刚刚好，再加上浓郁白巧克力…齿颊留香啊！不过想减肥的妹子要注意了咯(^_-)提子用的是4.5的花型烟囱，减了一半正好。