荠菜馄饨
荠菜馄饨的做法
步骤1
将荠菜去黄叶洗净
步骤2
荠菜入烧开的开水再烧开即捞起备用
步骤3
捞出开水中烫过的半熟的荠菜，冷却。
步骤4
温度适合时挤去菜中水分
步骤5
将菜切碎。建议不用料理机，料理机打出来的太细，吃起来口感没嚼劲。
步骤6
豆干洗净
步骤7
先横切成丝，再纵切，再稍剁即可。
步骤8
切好的豆干，看起来有粗有细。我觉得无所谓的。
步骤9
生姜去皮也切末。
步骤10
以上三个料倒一起混匀。我没有放盐。因为要隔夜。叶菜类放盐相当于腌制，时间长生亚硝酸盐，不利于健康。假如当天就能吃完，放盐也可以。我是准备吃时汤里放盐或另外作调料蘸着吃。
步骤11
将适量馅置皮子中央
步骤12
对折，再对折
步骤13
向前圈起，前面重叠粘起。一个馄饨就完工了。