铜锣烧
机器猫蓝胖子的最爱，这是80后的回忆。没有用油或者奶油，这是一款健康的小点心。
铜锣烧的做法
步骤1
先来看看原料吧。
步骤2
混合鸡蛋、牛奶、盐、泡打粉。
步骤3
用打蛋器搅打均匀，白砂糖要分三次放入，每次都要充分搅打均匀后再放第二次。
步骤4
筛入低筋面粉。
步骤5
用橡皮刮刀上下翻转搅拌均匀，不要画圆圈搅拌。翻转成顺滑的面糊后，盖上盖子静止一刻钟左右。
步骤6
平底锅中倒入一勺面糊，成自然圆形。小火慢煎，待表面起小泡泡且凝固变色。用铲子轻轻推动，可以推动的话就可以翻面了，大约两三分钟的样子，视面糊的多少而定。
步骤7
翻面的效果，煎成咖啡色，我这个还欠点儿火候。翻面后依然用小火煎，大概半分钟的样子就可以出锅了。
步骤8
成品成金黄色，上面的抹了红豆沙，最下面的火候最好。
步骤9
抹了红豆沙的两个饼并在一起，蓝胖子的最爱—散发着奶香和麦香的铜锣烧就做好了。铜锣烧的烹饪技巧
不用油，小火煎最费时间，需要你有足够的耐心，其他步骤超级简单。我用的2个鸡蛋，做出来的成品感觉绵软度差一点儿，所以建议用3个。正宗的铜锣烧会加很多红豆沙，我怕太甜，就薄薄抹了一层，不影响味道。