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诗文 戚风蛋糕
释义

戚风蛋糕

生日的时候吃过蛋糕里面那种蛋糕,于是就爱上了,喜欢这种细腻的感觉~

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 55g 鸡蛋 3个
色拉油 25g 牛奶 25g
细砂糖 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离,要用无水无油的盆装哦。先来制作蛋黄~色拉油、牛奶、蛋黄、细砂糖10g混合在一起搅拌均匀后筛入低筋面粉用硅胶刀拌匀。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白打发到有泡泡加入剩下细砂糖的3分之1
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

第二次加入细砂糖,打蛋器提起来蛋白会塌下去。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

第三次加入细砂糖,分三次加完。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打到这样子立起来不会倒就好啦。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入蛋糊,(记住搅拌时要上下搅拌,不能划圈圈搅拌,以免消泡。)分三次搅拌好的面糊,这样就可以倒入模具啦
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放烤箱170度40分钟。(火候根据自家烤箱而定。我比较懒,直接垫上油纸啦,这样清洗模具就没那么麻烦了,嘿嘿)
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉,切开~太香啦!

戚风蛋糕的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/6 10:53:33