美味芋头糕的正宗做法、面粉、生粉一包、芋头一个、腊肠腊肉、香菇虾米或虾皮、盐、糖、油、酱油、蚝油、五香粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

美味芋头糕的用料

面粉 8两

生粉一包 150克

芋头一个

腊肠腊肉半斤

香菇虾米或虾皮适量

盐适量

糖适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

五香粉适量

美味芋头糕的做法

步骤1

先将面粉，豆粉分别放水搅匀浸泡一晚，做时把水滗干，水太多会影响口感，然后把浸泡好的面粉，豆粉和在一起待用。

步骤2

用酒泡虾米

步骤3

芋头切丁

步骤4

腊肠、腊肉切丁，

步骤5

香菇切丁

步骤6

虾皮剁蓉放入油锅炒香后就放到面粉浆里搅匀，

步骤7

水开后放入抹了油的托盘，

步骤8

将一勺粉浆倒入托盘蒸5分钟，

步骤9

看见粉浆起泡证明粉水合适了，如不起泡就再加点水，蒸个两三层

步骤10

芋头、腊肠、腊肉、香菇切丁，锅放油炒芋头丁、腊肠、腊肉、香菇丁，放调料，放盐、糖、五香粉，然后将炒好的芋头丁、腊肠、腊肉、香菇晾凉，到了第四层将炒好的芋头丁、腊肠、腊肉、香菇加入部份浆放入，这层要蒸20分钟，

步骤11

上面再盖二三层粉浆就可以了，出锅时洒些葱花

步骤12

晾凉了切成薄片在油锅里煎成两面黄就更好的吃了