肉夹馍
肉夹馍的做法
步骤1
把酵母加入温水里搅拌均匀，加入面粉搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时
步骤2
五花肉焯水后捞出来沥干水，锅里放少许油，加入冰糖炒至溶化成糖色，把五花肉（因为我不爱吃猪肉皮，所以把皮去掉了）倒入锅里翻炒至上色，加入热水（要淹过五花肉，水要一次加足）调入酱油、盐、蚝油、加入大料、陈皮、桂皮、香叶，大火烧开转小火慢炖50分钟
步骤3
肉炖好了，把锅里的香料捡出来，把炖好的五花肉捞出来晾凉了剁成肉粒备用
步骤4
把发酵好的面团揉光滑，搓成长条，分成10个小面团，取一个小面团按扁、擀开、对折，从下往上卷起来，把剩下的小面团依次卷好，盖上保鲜膜醒10分钟，把面卷立起来，压扁，稍擀一下
步骤5
平底锅小火加热，不用抹油，把擀好的馍直接放进锅里，盖上锅盖，每面煎3分钟即可出锅
步骤6
锅里放油，把洋葱粒、韭菜粒、葱花倒入锅里炒香，加入切好的肉粒（喜欢吃辣的可以加入辣椒酱或老干妈）加入2勺炖肉汤翻炒几下即可出锅（如果加辣椒酱的就别加炖肉汤了哦，会咸的）
步骤7
取一个馍，从中间切开（别切断）把炒好的肉馅塞进去，香喷喷的肉夹馍就做好了