乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的正宗做法、低粉、奶粉、椰浆、牛奶、蛋白、蛋黄、白砂糖(蛋黄用）、白砂糖(蛋白用)、椰丝、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

乐葵迷你萨瓦林的用料

低粉 30g

奶粉 8g

椰浆 10g

牛奶 30g

蛋白 3个

蛋黄 3个

白砂糖(蛋黄用） 8g

白砂糖(蛋白用) 25g

椰丝 15g

黄油 25g

乐葵迷你萨瓦林的做法

步骤1

黄油隔水融化

步骤2

蛋黄加白糖搅拌至发白

步骤3

在打好的蛋黄里倒入常温的黄油搅拌均匀，用搅拌刀即可。然后将面粉奶粉和椰丝混合过筛。（根据个人喜好，放了一点果仁进去）

步骤4

加入椰浆和牛奶继续搅拌至均匀

步骤5

将蛋白加糖打发至干性（为了让蛋白更快打发，糖分两次放，图中为第二次加糖前的状态），即提起后有利落的尖角

步骤6

取三份之一打好的蛋白到蛋黄混合液里，上下快速搅拌均匀。然后将搅拌好的倒入剩余的蛋白里，同样上下搅拌均匀。搅拌好之后用裱花袋将混合液平均分配到6个小模具中。

步骤7

将模具放入预热好的烤箱，上下火140度，烤25分钟（怕上火没有考到明显烧色）

步骤8

出炉后倒扣冷却。乐葵脱模效果非常棒。烤到这个程度的萨瓦林非常嫩，入口松软且绵绵的，大爱！

步骤9

最后洒上美美的糖霜吧，下雪了，好美！（喜欢深一点烧色的朋友可以多烤3-5分钟）