红烧肉免油版
红烧肉免油版的做法
步骤1
五花肉冷水下锅 加一勺料酒 葱姜焯一下 水滚以后捞出来去沫！肥肉选两块 切小丁 放在锅里小火靠出油
步骤2
放入冰糖 小火炒糖色 炒到糖褐色为止
步骤3
倒入五花肉 翻炒 上糖色！倒入一勺黄酒
步骤4
倒入热水没过五花肉 加草果花椒大料桂皮 生抽老抽各两勺 黄酒两勺 中小火炖吧
步骤5
不够水就加热水 差不多半小时以后 肉就松嫩啦 加点蚝油翻炒
步骤6
淀粉勾芡装盘