扬州炒饭
扬州炒饭的做法
步骤1
热锅，放油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出待用。步骤2
热锅，放油，油热后将切好的葱丝放入翻炒步骤3
加入黄瓜丁，翻炒，放适量盐。步骤4
待黄瓜炒成透明状后，加入米饭，翻炒。步骤5
米饭翻炒均匀后，倒入先前炒好的鸡蛋，翻炒。步骤6
快出锅时，倒入火腿丁，翻炒均匀。 出锅，完成。扬州炒饭的烹饪技巧
炒鸡蛋时，蛋液未凝固时用锅铲来回搅动，炒出的鸡蛋块细小，比较碎。
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