诗文 | 巧用电饭煲做海绵蛋糕 |
释义 |
巧用电饭煲做海绵蛋糕这个是去年做的了,那时候还叫Happy至上,后来才改的现在的名字。虽然有了烤箱可还是不会烤箱做蛋糕,于是只能用电饭煲了,懒得分蛋还是全蛋海绵吧!然后当时是新买的打蛋器,打了好久,还因为这个蛋糕得到了个打蛋器。oh no,想想当时买干吗呀! 海绵蛋糕的做法![]() 步骤1 鸡蛋打到一个无油无水的大容器里![]() 步骤2 白糖大概面包机赠送的杯子四分之一杯;![]() 步骤3 电动打蛋器开3档,每打一分钟稍停一下,让机器有间隙的工作直到鸡蛋成固体状;![]() 步骤4 电饭煲里加一点点油;![]() 步骤5 鸡蛋里加白糖和面粉,不要转圈搅拌,上下的翻拌;![]() 步骤6 倒入电饭煲里,使劲振几下振出气泡;![]() 步骤7 电饭煲按煮饭键就好了,等待锅子自己跳闸就ok了;![]() 步骤8 好了以后等待稍冷却倒扣出来就ok啦!海绵蛋糕的烹饪技巧1.蛋清蛋黄不用分离,比较适合新手来操作,但是对于没有耐心的人来讲最好打的时候在容器底下放盆温水(以不烫手,水温大概在40度以内的温水,热水会直接把鸡蛋弄成蛋花了的); 2.打鸡蛋的时候可以加一滴白醋或者柠檬汁,促进快速打发,虽然是电动打蛋器,全蛋打发也得至少半小时的,但是也比手动的好几个小时轻松容易多了哦! 3.加入面粉以后一定不要再用打蛋器搅拌,要用东西上下翻拌,避免消泡; 4.盆一定要无油无水才可以打鸡蛋; 5.最后的时候要把锅敲敲振出蛋糕液体的气泡。 6.面粉的量是按照几个鸡蛋来计算的,100g我是按照一个鸡蛋壳50g来做的,亲们做的时候最好仔细算一下重量 |
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